海味煨面
主料：麵條(富強粉)600克 魷魚(鮮)75克 蝦米25克
辅料：雞肉75克 豬肋條肉（五花肉）75克 豬肚75克 玉蘭片25克
调料：大蔥10克 姜6克 鹽5克 味精3克 胡椒粉2克 料酒10克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將魷魚切成指甲片大小；2. 豬肥瘦肉、豬肚、雞肉洗淨，切成指甲片大小；3. 金鉤用刀稍微改小；4. 玉蘭片煮後切成指甲片大小；5. 將蔥去根，洗淨，切成末；6. 姜刮去皮，洗淨後，切成細末；7. 將鍋放在火上，倒入豬油，燒熱，放入豬肉略炒；8. 加入料酒，放入雞片、肚片、玉蘭片煸炒；9. 倒入鮮湯，隨即放入金鉤、蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、魷魚片，微火煨熟，即成鹵，備用；10. 將鍋放在火上，倒入水燒沸，放入麵條煮熟；11. 倒入沙鍋內，在沙鍋內盛入麵湯，面鹵，在火上煨開，即可食用。技巧：金鉤即為蝦米。