芋頭米粉湯
主料：秈米粉（干、細）100克 芋頭200克
辅料：豬肉(肥瘦)100克 韭菜50克 蝦米50克 香菇（鮮）50克
调料：鹽4克 蠔油10克 花生油20克 胡椒粉3克 味精2克
做法：
1. 芋頭削皮洗淨，切成3厘米長塊狀；2. 韭菜洗淨切段；3. 金鉤蝦（蝦米）泡水5分鐘；4. 豬肉切絲；5. 香菇泡軟切絲；6. 米粉（秈米粉）泡軟；7. 油鍋燒熱，炸香金鉤蝦、香菇、肉絲，放蠔油提味，加入高湯1碗，水4碗；8. 燒開後放芋頭，煮約5分鐘，再加入米粉、韭菜，調味料即可。
技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
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