馬齒莧滾魚尾湯
主料：馬齒莧250克 草魚300克
调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 鹽3克 味精2克 植物油15克
做法：
1. 先把馬齒莧菜除去根，摘去老葉，取嫩的部分摘短，清水洗淨，瀝干水；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；姜洗淨切片。 2. 將鯇魚尾洗淨，抹乾水，加入少許精鹽醃15分鐘。3. 燒熱鍋，下油2湯匙，放入薑片和魚尾，煎至兩面皆呈黃色剷起。4. 放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火燒滾，放入鯇魚尾，大火滾約5分鐘，再到入馬齒莧菜，煮沸，慢火煮約10分鐘，加入精鹽和味精調味，即成。技巧：草魚又稱鯇魚。
贴士：此湯具有清熱，利水去濕的功效。