三絲拌面
主料：麵條(標準粉)600克 豬肉(瘦)250克 雞肉120克 黃瓜180克
调料：大蔥50克 姜6克 鹽8克 味精4克 料酒10克 辣醬油15克 醋10克 香油15克
做法：
1. 將嫩黃瓜洗淨，切成細絲，備用；2. 蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片，備用；3. 將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗乾淨，備用；4. 鍋內倒入適量水，用旺火燒沸，放入豬肉、雞肉、蔥段、薑片、料酒和精鹽，蓋上蓋，煮至斷生時將雞脯肉和豬肉撈出，晾涼，分別切成細絲；5. 將鍋內重新倒入適量水，燒沸後放入麵條，用筷子撥散，加上蓋，煮熟後撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝水，備用；6. 將瀝干水的麵條放入乾淨的盆內，加入麻油和味精，拌勻後盛入盤內，均勻地撒上肉絲，雞絲和黃瓜絲，與辣醬油，米醋同時上桌供拌食。技巧：麻油即為香油。