茯苓龜齡燉穿山甲 - 穿山甲200克

茯苓龜齡燉穿山甲

主料：穿山甲200克

辅料：茯苓20克 山藥(干)15克 桂圓15克 荸薺50克

做法：

將馬蹄（荸薺）去皮，如果不用馬蹄，可改用紅棗去核，為加強消毒療效，可加入一定份量之龜齡集(藥材)，穿山甲洗淨切件，放入鍋內加油爆過，連同各配料加入燉盅內，注入冷開水三杯，蓋好，隔水慢火燉約一時半左右.吃時才可加調味品。

技巧：茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

分類：私家菜   燉   原本味