1. 苦瓜去兩頭，洗淨，剖開，挖去瓤，切成5毫米厚的片；2. 冬筍切成2毫米厚的片；3. 冬菇去蒂，片成薄片；4. 鍋中加清水適量，置火上燒開；5. 開水鍋中下苦瓜片汆一下，瀝去水；6. 湯鍋洗淨置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時,放苦瓜微炒；7. 摻入鮮湯，開時下冬筍片、冬菇片同煮至酥軟；8. 加入精鹽、味精調味起鍋，舀入湯盆上桌。
1. 赤小豆、扁豆、綠豆、陳皮、冬瓜、豬肘洗乾淨。2. 冬瓜連皮，瓤仁一齊用，切塊狀。3. 用適量水，猛火煲至滾。4. 加入全部材料，改用中火續煲90分鐘。5. 加鹽調味，即可飲用。
1. 將茄子、紫蘇、蔥、蒜籽、洗淨；2. 切蔥花蒜蓉備用；3. 紫蘇去較老葉梗；4. 茄子切成3～4厘米左右長段，放一點鹽拌勻；5. 醃製5分鐘後，茄子裝盆放入電飯煲內蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；6. 蒸茄子時，開始準備澆汁；7. 油熱至七八分，加入蒜蓉爆香；8. 再加入剁辣椒，紫蘇，蔥花及少許鹽，翻炒出香味；9. 最後，鍋內加入小半碗冷水，與各調料一起煮沸，紫蘇的香味才能更透徹；10. 再淋入一些生抽，使澆汁更鮮美；11. 茄子蒸熟後，擺盤，淋上澆汁就可以了。
1. 將茄子洗淨，削皮，一剖四瓣，盛在碗裡備用；2. 把盛茄子的碗上屜用旺火蒸約10 分鐘，茄軟爛即潷汁，倒入盤中；3. 將鹽、味精撒在茄子上，涼後再加薑末、香油、醬油和醋，拌勻即好。
1.蒜洗淨切成蓉狀。2.鍋中放色拉油燒熱，加入豆豉、蒜蓉，用小火炒成豆豉醬。3.苦瓜洗淨，剖開去籽後切成菱形片，放入沸水中燙熟，撈出瀝干，然後加入豆豉醬、香油、精鹽、味精拌勻即可。
1. 將豬瘦肉洗淨，切成片；2. 將鮮苦瓜洗淨，去瓤切塊，備用；3. 將豬瘦肉片放入湯鍋中，加清水適量，用大火煮；4. 煮沸後撇去浮沫改用小火煮；5. 煮至七成熟時，放入苦瓜塊，用精鹽調好味，煮熟即成。
1. 將鴨肉去骨，切成肉塊狀，大茴香搗碎，與糯米同炒熟之後，再研成細粉；蔥、姜洗淨分別切成末備用。2. 把葛根加水適量煎取二次藥汁；葛根2次的煎液（30-50毫升）與味精、料酒、蔥末、胡椒粉、老薑等調成汁，將荷葉洗乾淨，切成4大塊，然後把已浸泡好的鴨肉分別放在每一塊荷葉內包好，放在盤或碗內，置鍋上隔水用旺火蒸熟，約2小時後端鍋即成。用法：每日食1-2次，連續服食1-2個月。
1. 苦瓜處理乾淨後切片；2. 大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；3. 豆豉搗成豆豉泥；4. 蔥洗淨切成蔥段；5. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克；6. 鴨肉切片用濕澱粉7.5克拌勻；7. 燒鍋放油，將鴨片放入拉油至熟，傾在笊籬裡；8. 利用鍋中余油，把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、蔥段、苦瓜放在鍋中炒香；9. 放入鴨片，用芡湯40毫升、濕澱粉7.5克、麻油調勻為芡；10. 加上包尾油5克炒勻上碟便成。
1.苦瓜切為兩瓣，挖去籽，洗淨，切為薄片，下沸水鍋焯一下，撈出瀝干水。2.將焯後的苦瓜裝入碗中，加入精鹽、白糖、香醋拌勻，花椒油炒鍋加熱至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌勻。3.熟牛肉（選用牛腱肉）切片圍在盤子四周，熗好的苦瓜放在盤中，即可上桌。
1.苦瓜洗淨、剖成兩半、去籽，頂刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，瀝去待涼；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成熱的油沖成辣椒油。2.把苦瓜放入盤中，加入辣椒油、精鹽、味精，拌勻即成。
1.將茄子削皮，切成3厘米長的絲，洗淨。2.鍋置火上，放入水，燒開，把茄絲下入煮熟，撈出放入冷水盆中過涼，再潷干水備用。3.芝麻醬用醬油?開，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、醬油、鹽等調料拌勻，成為調味汁。4.香菜洗淨切成小段，蔥、姜、蒜洗淨切剁成末。5.把香菜、蔥、蒜、姜放入調味汁中拌勻，再放入熟芝麻、花椒面，最後把茄絲倒入拌抓均勻裝盤即可。