三鮮苦瓜湯
主料：苦瓜500克 香菇（鮮）100克 冬筍100克
调料：鹽3克 味精1克 菜籽油50克
做法：
1. 苦瓜去兩頭，洗淨，剖開，挖去瓤，切成5毫米厚的片；2. 冬筍切成2毫米厚的片；3. 冬菇去蒂，片成薄片；4. 鍋中加清水適量，置火上燒開；5. 開水鍋中下苦瓜片汆一下，瀝去水；6. 湯鍋洗淨置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時,放苦瓜微炒；7. 摻入鮮湯，開時下冬筍片、冬菇片同煮至酥軟；8. 加入精鹽、味精調味起鍋，舀入湯盆上桌。技巧：苦瓜用水煮後必須瀝淨水；鮮湯中的浮沫應撇去。
贴士：此湯味道鮮美,清香爽口,有清熱消暑,利尿祛濕,明目解毒的功效,對夏日煩熱,小便不暢,皮膚生痱有食療作用。