蒸蛋羹
主料：雞蛋250克
辅料：蝦皮15克 紫菜(干)25克 豌豆苗10克
调料：醬油5克 鹽2克 味精1克 大蔥5克 香油1克
做法：
1. 將雞蛋打入鍋內，放精鹽用筷子打散；2. 加入適量涼水調勻；3. 蝦皮用溫水稍浸變軟；4. 紫菜撕碎；5. 豆苗洗淨切段備用；6. 把蛋碗置蒸鍋內隔沸水蒸15分鐘取出加入蝦皮、紫菜、蔥花、醬油、豆苗、味精、香油即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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