家常拌面
主料：麵條(標準粉)500克
辅料：大蔥10克 大蒜（白皮）20克
调料：鹽4克 味精3克 白砂糖5克 醬油50克 醋20克 辣椒油20克 芝麻醬50克 香油25克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將蔥、姜去皮洗淨，蔥切成末，大蒜搗爛泥，備用；2. 將麵條放入沸水鍋中，煮熟後撈出，放入涼開水中泡涼，瀝干水分，盛入盆中，加入熟油，攪拌均勻，備用；3. 在碗中放入蔥末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻醬、糖、精鹽、醬油、味精、麻油、鮮湯，攪拌均勻，調成味汁，備用；4. 在碗中盛入麵條，澆上調好的味汁，攪拌均勻，即可食用。技巧：麻油即為香油。