紅蓮鎖陽牛尾湯
主料：赤小豆120克 蓮藕640克 牛尾1280克
辅料：陳皮5克 鎖陽40克
调料：鹽5克
做法：
1. 牛尾1條重約1280克，去皮、斬件。2. 放入滾水中煮10分鐘，撈起。3. 牛尾用水洗淨。4. 紅豆和陳皮用水浸透，洗淨。5. 蓮藕用水洗去泥污，去皮，切大件。6. 鎖陽用水洗淨。7. 加適量水，猛火煲至水滾。8. 放入以上材料，候水再滾起。9. 用中火煲3小時，即可飲用。技巧：1. 如患身體虛弱、面色蒼白、精神不振、畏寒怕冷、頭暈、耳鳴、腰脊酸痛、性慾減退症者，可用此湯作食療。2. 身體燥熱、陰虛火旺、傷風感冒、發熱未癒、燥熱咳嗽者不宜。
贴士：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。