九月肉片
主料：菊花100克 豬肉(瘦)600克
辅料：雞蛋200克
调料：鹽3克 白砂糖3克 黃酒20克 胡椒粉2克 香油3克 姜20克 大蔥20克 澱粉(豌豆)30克 豬油（煉製）60克
做法：
1.豬肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗淨；姜、蔥切成指甲片。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、胡椒面、澱粉40克（澱粉25克加水）調勻漿好；把食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒粉、味精、濕澱粉10克（澱粉5克加水）、少許麻油對成汁。2.鍋內放豬油1000克，待油燒至五成熱時，投入肉片，滑散後倒入漏勺瀝油。3.鍋再上火，放50克熟油，燒至五成熱時，入姜、蔥稍煸，即倒入肉汁，烹入紹酒熗鍋，把對好的汁攪勻，倒入鍋內，翻炒幾下，倒入菊花瓣，翻炒均勻，隨意服食。技巧：本品有過油炸過程，需備豬油約1000克。
贴士：效用：祛風明目，養血益壽。適用於虛風之頭昏、眼花乾澀等症。本品可作為高血壓、冠心病患者之膳食。身體虛弱或無病者常食，能健身益壽。中老年尤為適宜。秋季養生藥膳