雞雜粥
主料：雞肝50克 雞肫50克 稻米150克
辅料：姜3克 韭菜花20克
调料：醬油20克 鹽2克
做法：
1.大米淘洗乾淨加水煮成粥；雞肝洗淨，放在水中去血水並換水二至三次。2.雞胗洗淨，並在表面劃數刀。3.姜去皮切絲。4.鍋裡倒入調味料中的醬油和水半杯一同煮開，再放入雞肝、雞胗和姜絲，開鍋後改用小火煮至入味。5.把韭菜花放在加了鹽和油的熱水中燙成翠綠色，和上步製成的材料一起放入熱騰騰的白粥中就可以了。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」