炸熟雞絲 - 雞肉150克

炸熟雞絲

主料：雞肉150克

辅料：雞蛋50克

调料：澱粉(玉米)5克 鹽3克 味精2克 植物油30克

做法：

1. 將雞肉切成4厘米長，0.4厘米粗細的細絲，加入精鹽、味精、雞蛋、澱粉拌勻；2. 勺內加適量油，燒熱後放入拌好的雞絲炸呈金黃色撈出，撒上花椒鹽即成。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：私家菜   補虛養身食譜   氣血雙補食譜   炸   鹹鮮味