黑豆釀梨
主料：梨500克
辅料：黑豆50克 冰糖30克
做法：
1.將梨子削去表皮，沖洗後，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。 2.將小黑豆擇淨，用清水洗乾淨，晾乾水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹籤插牢，放在瓷盅內，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內，置中火上徐徐蒸燉，水沸後約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內即成。技巧：1. 黑豆甘平（微涼），能清熱、解毒、補腎、利濕，補腎有助於平喘，利濕有助於消痰。2. 黑豆與梨同用，共奏清熱化痰、止咳平喘之功。3. 用於肺熱咳嗽、痰多、氣喘等症有一定療效。4. 本方宜供老年慢性氣管炎有熱痰者食用。
贴士：黑豆：《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。