汆白肉 - 豬肋條肉（五花肉）150克

汆白肉

主料：豬肋條肉（五花肉）150克

辅料：酸白菜150克 粉條50克

调料：鹽5克 味精1克 花椒2克 韭菜5克 香菜5克

做法：

1. 將五花肉洗淨煮熟後切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；2. 酸白菜切成絲；3. 鍋內放入肉湯500毫升，湯燒開後把白肉、酸菜放入鍋內，加入鹽、味精、花椒水、香菜、鹹韭菜，燉2分鐘後，加粉條，移到小火燉5分鐘左右，出鍋裝碗。

技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。

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