淮山燉乳鴿 - 雛鴿200克

淮山燉乳鴿

主料：雛鴿200克

辅料：山藥(干)50克

调料：鹽3克 料酒5克 大蔥3克 姜3克 味精1克

做法：

1. 將光鴿開膛去內臟，洗淨，入沸水鍋中焯至斷生，再用水洗去血沫，淮山洗淨待用；2. 燉盅內放入乳鴿，淮山，紹酒，蔥，姜，清湯，移至鍋內隔水燉酥，取出，揀去蔥，姜，加入精鹽，味精試味後即好。

技巧：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

分類：私家菜   補虛養身食譜   氣血雙補食譜   肝調養食譜   腎調養食譜   燉   原本味