京包裡脊 - 豬裡脊肉150克

美食菜譜查詢

輸入需要查詢的關鍵字:

京包裡脊

京包裡脊

主料:豬裡脊肉150克

辅料:玉蘭片15克 香菇(鮮)15克 油菜15克 雞蛋清50克 澱粉(玉米)30克 小麥麵粉25克

调料:鹽3克 味精2克 黃酒2克 花椒1克 豬油(煉製)100克 大蔥3克 姜3克

做法:

1. 頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片,用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上麵粉;2. 玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片;3. 蔥、姜切細末備用;4. 將雞蛋清打成蛋泡糊,加上干澱粉調勻;5. 勺內放入豬油,燒至三成熱時,將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出,擺入盤內;6. 勺內加入底油,用蔥、薑末炸鍋,放玉蘭片,冬菇,油菜煸炒,添入雞湯200克,加精鹽、味精、黃酒、花椒水;7. 燒開後勾芡,淋豬油,澆在炸好的裡脊上即成。

技巧:備豬油1000克,實耗約100克。

贴士:雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

分類:山東菜   營養不良食譜     鹹鮮味  

京包裡脊成分
  • 能量1357.43千卡
  • 維生素B60.02毫克
  • 蛋白質42.36克
  • 脂肪112.46克
  • 碳水化合物51.84克
  • 葉酸31.85微克
  • 膳食纖維3.75克
  • 膽固醇175.5毫克
  • 維生素A51.35微克
  • 胡蘿蔔素101.42微克
  • 硫胺素0.89毫克
  • 核黃素0.44毫克
  • 煙酸9.2毫克
  • 維生素C5.91毫克
  • 維生素E6.67毫克
  • 鈣62.02毫克
  • 磷355.09毫克
  • 鉀651.01毫克
  • 鈉1459.85毫克
  • 碘0.72微克
  • 鎂72.91毫克
  • 鐵5.38毫克
  • 鋅3.78毫克
  • 硒14.04微克
  • 銅0.36毫克
  • 錳0.42毫克
  • 京包裡脊的做法,京包裡脊怎麼做
共2頁 上壹頁 1 2 下壹頁
鹹鮮味美食
 
漢語學習
漢語文化
語言學習