紅燒雞
主料：雞500克
辅料：洋蔥（白皮）50克 胡蘿蔔30克
调料：大蔥5克 澱粉(豌豆)10克 色拉油20克 醋20克 醬油40克 黃酒15克 白砂糖45克
做法：
1.雞洗後斬成塊，放入澱粉10克拌勻，泡油後撈起，瀝干油，待用。2.甘筍去皮與洋蔥同切成厚片，待用。 3.器皿內放入色拉油30克，爆香干蔥（切末）、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克，清水100克，中火40分鐘，煮至汁料收干，雞熟即可食用。
分類：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜 紅燒 鹹鮮味