黃芪軟炸裡脊
主料：豬裡脊肉400克
辅料：黃芪50克 雞蛋黃15克
调料：澱粉(豌豆)15克 大蔥10克 姜10克 醬油12克 黃酒50克 植物油30克 鹽2克 味精1克
做法：
1.將黃芪切片後，按水煮提取法，提取黃芪縮汁50克備用。2.將蔥段、薑片、醬油、味精、鹽、料酒對成汁。3.將裡脊肉去掉白筋，片成0.4厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成長0.8厘米、寬2.5厘米的條，放涼水碗內，淘淨血沫，用淨布搌干。4.將蛋黃、水澱粉放入碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放入糊內攪勻。5.將鍋置火上加入植物油，油三成熱時，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色，肉發起時將油潷出。6.將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻炒幾下即可食用。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：1. 補腎益血，益氣固表。2. 可用於自汗盜汗、浮腫、內傷勞倦、脾虛洩瀉、脫肛及一切氣衰血虛之症。3. 對老年體虛、產後病後體弱者更為適宜。