豆芽牛肉粥
主料：粳米100克 黃豆芽200克 牛肉（瘦）100克
调料：白砂糖3克 鹽2克 香菜5克 小蔥3克 姜5克 醬油10克 澱粉(玉米)12克 胡椒粉2克 色拉油5克
做法：
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡好，放入鍋中；2. 鍋內加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，改用小火慢慢熬煮；3. 香菜洗淨切粒；4. 蔥、香菜、姜洗淨分別切末、片備用；5. 大豆芽洗淨，濾干水分，用熱鍋中加入色拉油及薑片，將豆芽炒香後放入粥中煮透；6. 牛肉洗淨，剁爛；7. 牛肉用澱粉、鹽、白糖、醬油拌勻，搓成丸子；8. 粥煮20分鐘後下入牛肉丸，待鍋內粥再沸；9. 鍋內加入香菜粒、蔥末、胡椒粉調味，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」