糖醋咕嚕肉
主料：豬肉(瘦)300克
辅料：竹筍200克 雞蛋25克
调料：植物油750克 白醋300克 醋50克 鹽8克 辣椒(紅、尖)10克 大蒜（白皮）10克 大蔥8克 澱粉(豌豆)15克
做法：
1.將豬肉洗淨,竹筍洗淨,切成橄欖核形。2.將豬肉加入鹽,雞蛋,濕澱粉攪拌均勻,拍上干粉做成橄欖形。3.炒勺注油燒熱，放入豬肉炸至熟，再加入竹筍同炸後，倒入漏勺內瀝油。4.炒勺上火，隨即放入蔥，辣椒，蒜茸，糖醋，用濕澱粉勾芡，再加入炸好的豬肉，竹筍，翻炒均勻即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。