鮮果色拉蝦仁
主料：蝦仁200克
辅料：芒果40克 獼猴桃30克 荔枝30克 葡萄乾20克
调料：酸奶30克 芝麻醬50克 白砂糖10克 料酒5克 鹽2克 胡椒粉1克 雞蛋清30克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.蝦仁挑去沙筋洗淨，吸乾水分放碗人加黃酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、生粉拌勻漿好，投入溫油鍋中推散劃熟撈出瀝油；芒果去皮、核，切小塊；獼猴桃去皮切小塊；荔枝去殼剝肉；酸奶、色拉醬、白糖拌攪調和。2.蝦仁、鮮果同放盤內，食用時裝盆，澆上色拉醬、撒上葡萄乾即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。