猴頭菇餃
主料：豬肉(肥瘦)250克 猴頭菇100克 冬筍150克 小麥麵粉250克
调料：大蔥10克 香油5克 鹽5克 味精2克 雞蛋75克
做法：
1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。2.將冬筍去殼後放入沸水鍋內煮熟撈出，先切成片後切成絲，再切成粒。猴頭菇放入沸水鍋內焯水後撈出，然後切成片，再剁成細粒。3.猴頭菇粒中加入調味料和蔥花拌勻。冬筍粒也加入調味料拌勻。與猴頭菇粒一起拌入鮮肉餡後拌勻即成。4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。5.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。