菜煎餅
主料：小米600克 豆腐(北)350克
辅料：粉絲120克 韭菜180克
调料：大蔥5克 姜5克 鹽6克 花生油60克
做法：
1.將小米淘洗乾淨，用水泡透，用磨將小米磨成糊，用鏊子把小米糊攤成煎餅。2.將豆腐、粉條煮透後剁碎，韭菜擇洗乾淨，切碎。3.炒鍋倒入花生油，燒熱後放入蔥末、薑末炸出香味，加入豆腐煸炒，放入粉條，加入精鹽，繼續翻炒，盛出晾涼，加入韭菜拌勻，成餡。4.將煎餅鋪平，放上適量豆腐菜餡，攤成方形，四邊折向內，包成方形。5.鏊子內抹上花生油，燒熱後放入已包好餡的煎餅，包口朝下，用小火烙約1分鐘，烙至發黃時，再對折成長方形，翻兩次烙至呈深黃色，即可食用。技巧：小米：小米忌與杏仁同食。