苦瓜燒肉
主料：苦瓜250克
辅料：豬肉(肥瘦)100克
调料：花生油20克 黃酒15克 白砂糖8克 醬油5克 大蔥5克 姜5克 味精3克
做法：
1. 將豬肉洗淨，切成3厘米見方的塊；2. 苦瓜洗淨，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下；3. 炒鍋置於火上，燒熱後加入花生油，在旺火上燒至五六成熱；4. 再放入白糖、黃酒、蔥絲、姜絲、醬油略炒；5. 立即放入豬肉塊，炒至肉皮緊縮、呈醬紅色；6. 再加入適量開水，燒滾，改用小火燜1.5小時；7. 再放入切好的苦瓜，燒15分鐘，撒入味精、顛勻出鍋。
分類：家常菜 燒 清香味