熗肫肝 - 雞肫200克 雞肝100克

熗肫肝

主料：雞肫200克 雞肝100克

调料：香油10克 鹽3克 姜5克 味精1克 胡麻油5克

做法：

1.雞肫片去雞內金，切成小片，雞肝切小片；姜去皮洗淨切成末備用。2.鍋裡放水燒開，放入肫片煮熟，肝片焯一下，撈出晾涼瀝水待用。3.雞肫、雞肝裝盤，放入鹽、香油、熱花椒油、薑末、味精、食用時拌勻即可。

技巧：雞胗又叫雞肫。

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