貢米釀藕
主料：黑米100克 蓮藕1000克
调料：白砂糖30克
做法：
1. 將藕洗淨去皮，一頭切開；2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔裡；3. 再上籠蒸約40 分鐘取出；4. 晾涼後切成斜刀厚片，擺在盤裡，撒上白糖即成。
技巧：1. 黑米洗淨，用清水泡12 小時，瀝干水分，灌在藕孔裡，愈實愈好；2. 大火氣足，蒸半小時以上，軟糯為上品。
贴士：《本草綱目》說黑米有「滋陰補腎，健身暖肝，明目活血」之效，並主「走馬喉痺，調中氣，主骨節風癱瘓不遂，常年白髮」。
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