意大利蔬菜湯
主料：土豆（黃皮）150克 胡蘿蔔100克 番茄250克
辅料：豌豆20克 芹菜10克 洋蔥（紅皮）50克 圓白菜20克 香葉5克
调料：胡椒粉2克 鹽2克 大蒜（白皮）10克 味精2克
做法：
1. 將洋蔥、芹菜、蒜蓉煸出香味；2. 再將番茄、土豆、圓白菜、胡蘿蔔、香葉一起煸炒出紅油；3. 放入牛肉湯一起煮，直到土豆出沙、番茄在湯中乏紅為止；4. 再放入白胡椒粉、鹽、味精，撒上一些熟豌豆即可。
技巧：本品需牛肉湯約1000克。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：西餐其他 煮 酸甜味