豬肉派對
主料：豬腿肉300克
辅料：青豆25克 蘆筍50克 洋蔥（紅皮）35克 小麥麵粉100克 蘋果50克 草莓25克 菠蘿50克
调料：吉利丁10克 白酒10克 胡椒2克 鹽2克 檸檬汁25克
做法：
1. 豬腿肉用攪肉機攪爛成泥；2. 加入青豆仁、洋蔥絲、蘆筍段、百里香、奶油、白酒、鹽、胡椒後攪拌均勻；3. 模具內壁塗上油，將開面鋪入，並將模具四壁覆蓋；4. 將豬肉等倒入模具內，蓋上開面，四周封口，刷上油；5. 放入180度的烤箱內烘烤至豬肉等成熟，冷卻即成為派對（Patty）；6. 用水按比例將?喱粉化開，冷卻至常溫；7. 在派對兩頭的面皮上各開1個穿透面皮的洞，注入?喱水，灌滿裡面的空隙後；8. 置於冰箱中，待?喱水凝結成凍後取出，切片裝盆；9. 生菜以檸檬汁拌勻，與各式水果一起作裝飾。技巧：百里香（THYME），又名麝香草，西餐常用香料。
贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。