肉鬆麵包卷
主料：小麥麵粉500克 酵母15克
辅料：雞蛋150克 奶油75克 生菜（團葉）70克 豬肉鬆50克
调料：鹽5克 白砂糖50克 芝麻35克 桂花醬120克 花生油60克
做法：
1.將奶油取出軟化，加入糖打發，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續打發，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗淨取其葉切碎備用。2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調成均勻的漿液，倒入麵粉內攪拌，再加入調好的奶油蛋液繼續攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成麵團，揉至無干粉，表面光滑時，用濕潔布蓋上發酵。3.將發好的麵團擀扁，抹上果醬捲起，餳10-20分鐘。4.餳好的麵團刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預熱好的烤箱中，將烤箱溫度調至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉鬆，即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。