牛奶蛋清炒章魚 - 章魚350克

牛奶蛋清炒章魚

主料：章魚350克

辅料：韭菜50克 牛奶150克 雞蛋清150克

调料：鹽5克 味精3克 澱粉(豌豆)3克 胡椒1克 花生油10克

做法：

1. 章魚洗淨，切丁，用開水汆透；2. 韭菜洗淨，切末；3. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻；4. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可。

技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

分類：私家菜   軟炒   家常味