拌麻辣黃瓜
主料：黃瓜300克
调料：辣椒油10克 醬油15克 鹽3克 醋5克 白砂糖5克 胡麻油2克 香油5克 味精2克 大蒜（白皮）3克
做法：
1.將黃瓜洗淨，去皮後切成薄片，放鹽拌勻，稍置片刻，瀝去多餘水分，裝盤內。2.將醬油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜泥混合調勻，淋入盤內即可。技巧：黃瓜含有豐富的維生素E、維生素C、少量蛋白質和礦物質，此外，含有柔軟細纖維、丙二醇酸、黃瓜酶等有益成分，其所含的丙二醇酸可以抑制體內蛋白質轉化為脂肪，有減肥作用，所含纖維素可促進腸蠕動，通便和降低膽固醇，預防大腸癌，促進減肥作用，所含的維生素E、維生素C、黃瓜酶有抗細胞衰老，潤膚美白的效果。