肉末炒芹菜
主料：芹菜200克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：醬油5克 澱粉(豌豆)10克 料酒5克 大蔥5克 姜5克 植物油15克 鹽5克
做法：
1.先將肉剁成末，再將肉末用澱粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好。芹菜洗淨切段，用開水燙一下，撈出備用。2.鍋中放入植物油燒熱，先炒蔥姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，撥散後盛盤，用鍋中余油快炒芹菜，將芹菜加鹽炒勻後再把剛炒過的肉末倒入，旺火快炒幾下，加入剩餘的醬油、料酒，炒勻即可出鍋盛盤。技巧：原料選擇豬肉牛肉均可。
贴士：芹菜含有鈣、磷、鐵及維生素C，富含植物纖維素，有降壓、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了優質蛋白質、脂肪的補充。本菜製作簡單，是一道葷素兼備的家庭營養菜。