千張菠菜 - 菠菜250克 油皮200克

千張菠菜

主料：菠菜250克 油皮200克

调料：大蔥10克 姜10克 鹽3克 香油5克 花生油5克

做法：

1. 菠菜去雜質後洗淨，用水煮過後冷卻，改刀切成寸段，瀝水；2. 用適量鹽、味精、香油拌勻；3. 豆腐皮用開水煮過，再用冷水冷卻，去掉水；4. 蔥姜洗淨，切剁成茸；5. 用花生油炸香蔥姜茸，加入鹽、味精拌勻；6. 再將調好的味汁和拌好的菠菜合為一體，再拌勻即可食用。

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