五絲黃瓜卷
主料：黃瓜500克
辅料：白蘿蔔25克 冬筍25克 青椒25克 香菇（鮮）25克 胡蘿蔔25克
调料：鹽5克 白砂糖10克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)15克 醋15克 植物油15克
做法：
1. 將黃瓜洗淨，切成6厘米長的段，用適量鹽醃上10分鐘，再用滾刀法將黃瓜皮片下來備用；2. 干辣椒洗淨切成絲；3. 將冬筍、青椒、水髮香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，切成絲；4. 將各料絲用開水略焯，撈出晾涼，用黃瓜皮捲起，放入盤中擺好；5. 炒鍋上火，注入植物油，放入姜絲、干辣椒絲、白糖、清水，熬成濃汁，加入鹽、醋、調好味，晾涼，澆在捲好的黃瓜捲上即成。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。