紅燒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：蒜苔50克 香菇（鮮）15克 冬筍15克
调料：大蔥13克 姜12克 白砂糖10克 味精1克 料酒5克 植物油25克 醬油35克
做法：
1.將牛肉切成7份見方的塊，蒜苗、大蔥切成寸段，姜用刀拍碎，香菇、冬筍切片。2.油燒熱，加上大蔥、姜炸出香味時，再加入牛肉炒幾下，加上高湯500毫升、醬油、料酒、白糖燒開，移到慢火上燒爛，湯約剩100克時，撈出姜、加入香菇、冬筍、蒜苗、味精一燒，勾芡，淋上大蔥油攪拌均勻即成。
技巧：中老年保健食譜
分類：私家菜 老人食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 術後食譜 冬季養生食譜 紅燒 家常味