紙包蝦
主料：蝦仁250克
辅料：口蘑50克
调料：大蔥2克 姜2克 蠔油15克 黃酒15克 香油100克 醬油10克 花生油100克
做法：
1. 蝦仁一片兩半，去掉泥腸洗淨，片成小片，放入碗內；2. 鮮口蘑片成小片，放入蝦碗內，加上蔥、薑末、香油、蠔油、黃酒、醬油調勻成蝦料；3. 玻璃紙平放在案板上，將蝦料放在紙的一角，疊包成約6厘米長，3厘米寬的包，共包12個；4. 炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，將蝦包放入油內炸呈金黃色時，用漏勺撈出盛入盤內，吃時將紙包解開即可。技巧：1.備花生油250克，實耗約100克；2.備13厘米見方的玻璃紙12張。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。