甲魚粥
主料：甲魚500克 糯米100克
调料：鹽5克 黃酒25克 豬油（煉製）50克 胡椒粉10克 大蔥25克 姜25克
做法：
1.先將甲魚剁掉頭，去掉硬蓋、尾和爪尖，除去五臟，洗淨，削成小塊，在開水鍋中煮一下，撈出刮去黑皮。2.炒鍋燒熱、下豬油，投入甲魚，炒至無血水時加入黃酒、蔥（切段）、姜（切片）、肉湯，燒開，改用小火燉爛，將甲魚骨刺及蔥、姜揀去不用，再加入淘洗乾淨的糯米、精鹽熬煮成粥，調入胡椒粉即右。技巧：本品需肉湯約1500毫升，口感更好。
贴士：1. 補勞傷，壯陰氣，滋補肝腎，清虛勞之熱。2. 適用於陰虛勞熱、脫肛、崩帶、脾腫大、久瘧不愈等症。