豬蹄煮豆腐 - 豬蹄200克 豆腐(北)400克

豬蹄煮豆腐

主料：豬蹄200克 豆腐(北)400克

调料：姜5克 大蔥5克 鹽3克 雞精1克 澱粉(豌豆)3克 植物油20克

做法：

1.將豬蹄煮熟，剔去骨頭，切片，留下湯汁備用。2.將豆腐用開水煮透盛起。3.炒鍋下植物油，爆香姜、蔥，加豬蹄片炒透；再加入豆腐、湯汁、鹽略煮；用澱粉勾芡，加雞精調味，炒勻裝盤。

技巧：本菜適宜產婦食用，有益氣補血、清熱潤腸、補虛生乳的作用，尤其適宜產後乳汁缺乏者食用。

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