五香干炒肉丁 - 豬肉(肥瘦)100克 香干100克

五香干炒肉丁

主料：豬肉(肥瘦)100克 香干100克

辅料：黃瓜125克

调料：澱粉(豌豆)10克 植物油30克 黃酒5克 鹽2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克

做法：

1. 將黃瓜、五香干、肉洗淨切成丁；2. 將肉丁用些干澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用；3. 剩餘澱粉加水調勻成濕澱粉備用；4. 用油起鍋，將黃瓜丁、五香干丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。

分類：私家菜   滑炒   鹹鮮味