肉丸意大利粉
主料：通心粉500克
辅料：牛肉（瘦）50克 麵包屑150克 牛奶100克 洋蔥（紅皮）120克 雞蛋50克 番茄750克 奶酪25克
调料：大蒜（白皮）10克 鹽10克 胡椒粉5克 植物油30克
做法：
1. 將牛肉剁碎；2. 洋蔥切碎；3. 將牛肉末、洋蔥末、乾麵包屑、牛奶、雞蛋、少許香菜段、精鹽、胡椒、碎奶酪混合在一起；4. 擠成直徑4厘米的肉丸，放在不粘鍋內敞蓋大火煎20分鐘取出；5. 鍋內注油燒熱，下入大蒜、洋蔥炒軟；6. 加入番茄（切塊）、番茄醬、香菜、鹽、胡椒，煮開後蓋好，用小火煨10分鐘；7. 放入煎好的肉丸，蓋好再煨10分鐘；8. 將通心粉煮熟撈出，裝入平盤內，澆上肉丸和湯、撒上奶酪即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。