蛋煎牛腦 - 牛腦100克 雞蛋150克

蛋煎牛腦

主料：牛腦100克 雞蛋150克

调料：鹽2克 味精2克 植物油30克

做法：

1.牛腦處理乾淨後蒸熟備用；將蛋磕入用碗內盛著，加入精鹽、味精打勻，把牛腦加入攪勻。2.用油起鍋，將攪勻的牛腦倒在鍋中，用鏟把牛腦撥勻後搪成圓形，煎至兩面金黃色，並略帶焦香味，放在碟上便成。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：私家菜   熟煎   鹹鮮味