肉末蛋羹 - 雞蛋150克 豬肉(瘦)150克

肉末蛋羹

主料：雞蛋150克 豬肉(瘦)150克

调料：姜3克 鹽3克 味精1克 料酒5克

做法：

1. 將豬瘦肉剁細成末；2. 雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻；3. 姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重複攪打幾次；4. 待蒸鍋內水燒開後，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：家常菜   煮   鹹鮮味