鮮香白菜羹
主料：小白菜150克 蝦仁50克 紫菜(干)10克
调料：色拉油5克 雞精1克 鹽2克 澱粉(玉米)10克 香菜3克 香油3克
做法：
1. 小白菜洗淨，切粗絲；2. 紫菜用溫水泡開，瀝干水分；3. 蝦仁洗淨，入鍋焯水備用；4. 鍋內加入適量冷水，加色拉油煮沸，放入小白菜絲、蝦仁燉煮片刻；5. 加入雞精和鹽再煮沸；6. 澱粉用冷水調勻，倒入鍋內勾稀芡，放入紫菜和香菜，淋入香油，即可盛起食用。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。