八珍醒酒湯
主料：蓮子10克 梅子10克 白果（干）5克 百合5克 橘子50克 核桃10克 棗（干）20克 金糕50克
调料：冰糖50克 白砂糖50克 白醋50克 桂花10克 鹽10克
做法：
1. 蓮子去皮心，掰成兩半；2. 白果切成丁；3. 百合掰成瓣；4. 核桃仁去衣切丁；5. 紅棗去核；6. 青梅、山楂糕切丁；7. 將蓮子、白果、百合、紅棗分別置於小碗內上屜蒸熟；8. 鍋中放入清水煮沸，加入白糖與冰糖使化開；9. 再加入蓮子果料，煮沸；10. 將白醋、桂花汁及精鹽加入，用少量濕澱粉勾芡，再煮沸即可出鍋。技巧：1. 八珍醒酒湯以八種食物為原料而得名；2. 湯中蓮子補脾養心；3. 白果定喘；4. 百合清心安神；5. 桔子開胃理氣，降逆止渴；6. 核桃仁補腎潤腸；7. 紅棗益氣補虛；8. 青梅生津止渴，和胃止嘔；9. 山楂糕健胃消食；10. 冰糖潤肺生津；11. 白醋健胃消食；12. 諸物合用，色澤鮮艷，甜酸適口，甜而不膩；13. 有解酒功效，可作酒後醒酒飲用。
贴士：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。 橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》） 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。