苦杏仁粥
主料：粳米100克
辅料：苦杏仁10克
调料：冰糖15克
做法：
1. 將苦杏仁用溫水浸泡後，搓去外皮，去除杏仁尖；2. 苦杏仁放入蒜臼內舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿；5. 煮於米爛熟爛時，加入冰糖調勻，再略煮片刻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；本品不宜與襄草同用。
分類：快餐/主食 秋季養生食譜 煮 原本味