鍋塌白蜜
主料：土豆（黃皮）200克
辅料：澱粉(玉米)40克 小麥麵粉30克 雞蛋100克 胡蘿蔔10克 香菜10克
调料：色拉油75克 大蔥10克 姜5克 鹽4克 味精2克 香油2克 醋15克 白砂糖10克
做法：
1. 把土豆煮熟，去皮，搗泥；2. 土豆泥、雞蛋、澱粉、適量水、味精、精鹽調拌均勻；3. 做成長5厘米、寬3厘米、厚5毫米的片，沾上麵粉待用；4. 鍋內放油加熱至三成熱，將沾上麵粉的土豆泥片逐片沾勻雞蛋液；5. 放入鍋內煎至兩面呈金黃色，將蔥姜絲、香菜梗、胡蘿蔔絲投入鍋中；6. 隨之把精鹽、味精、醋、糖、少許湯汁調成清汁倒入鍋內；7. 待湯汁燜至微量時出鍋裝盤。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。