蛋餃白菜
主料：雞蛋150克 蝦仁250克 白菜100克
调料：植物油20克 醬油5克 白砂糖3克 鹽3克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽拌勻；2. 蔥姜洗淨後切成末；3. 蝦仁剁成茸，加蔥薑末、醬油、精鹽、白糖、水調勻成餡；4. 白菜擇洗乾淨，順長切成細絲；5. 炒鍋注少許油燒溫熱，倒入少許蛋液，煎成圓蛋餅，放入適量蝦茸餡，將蛋皮對折，使邊粘合，呈餃子狀，如此做20個蛋餃；6. 炒鍋添水燒開，下入白菜絲稍煮片刻，再放入蛋餅煮熟即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。