香干鴨
主料：鴨300克 香干150克
调料：鹽3克 味精1克 辣椒粉15克 花椒粉5克 色拉油100克
做法：
1. 五香豆腐乾洗淨放入微波爐稍微加熱；2. 用刀切成菱形塊，擺入條盤的一端；3. 鹵鴨放入熱油鍋中炸至皮酥後撈出；4. 再將鹵鴨除去大骨，斬成條，擺入條盤的另一端；5. 配用鹽、味精、辣椒粉、花椒粉調成味碟上桌子即可。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：1. 鴨肉含維生素B和維生素E比較多，對心肌梗塞等心臟病人有保護作用；2. 也是人體多餘自由基的清除劑，可以抗衰老。
分類：家常菜 炸 鹹鮮味