筍菇鳳爪湯 - 雞爪100克

筍菇鳳爪湯

主料：雞爪100克

辅料：香菇（干）60克 蘆筍150克

调料：鹽10克 雞精2克 香油1克 姜2克

做法：

1. 雞爪洗淨後剁成3等份。2. 香菇用水泡軟，去蒂，切成對半備用；3. 取一鍋放入高湯及雞爪、香菇、蘆筍、鹽、雞精，加蓋高火煮7分鐘；4. 取出淋上芝麻油即可。

技巧：本品需高湯約1500克。

贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。

分類：私家菜   煮   鹹鮮味